Instituto Federal de Rondônia

Campus Cacoal e Seagri realizam análise sensorial dos cafés da 7ª edição do Concafé

A 7ª edição do Concurso de Qualidade e Sustentabilidade do Café de Rondônia (Concafé), realizado pela Secretaria Estadual de Agricultura (Seagri), chega na fase de análise sensorial, que será realizada no período de 29/8 a 02/09 no Laboratório de Análise Sensorial de Café do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO), Campus Cacoal.

De acordo com os organizadores do concurso, esta etapa requer muita atenção e cuidado na hora de provar as amostras, que serão experimentadas por quatro provadores com formação Q Robusta Grader, dois deles vieram do Paraná, um do Espírito Santo e um da Bahia. De acordo com o Secretário de Estado da Agricultura, Janderson Dalazen, todas as amostras são codificadas, para que os avaliadores não saibam a origem dos grãos ou quem os produziu. “Assim, após conclusão da análise sensorial, os especialistas seguem para auditoria nas propriedades finalistas do concurso. A equipe vai verificar se os inscritos têm as amostras que foram enviadas para o concurso. Esses são itens exigidos para participar do evento, temos que ser criteriosos para continuarmos seguindo os padrões de qualidade do Concafé”, reforça o Secretário.

O Diretor-Geral do IFRO Campus Cacoal, Davys Sleman de Negreiros, salienta que os Institutos Federais dentro da sua lei de criação tem que auxiliar os arranjos produtivos locais. Dessa forma, por se tratar do município de Cacoal, considerada a “Capital do Café”, fica claro que o campo de atuação está direcionado a esse setor produtivo. “Iniciamos um trabalho há cinco anos, objetivando a qualidade desse produto, junto a cada um dos produtores. E estamos sediando pelo terceiro ano consecutivo as análises física e sensorial do Concafé. Firmando parcerias com empresa da Colômbia, Universidades como Viçosa e Girona (Espanha), Institutos Federais do Sul de Minas (Machado e Muzambinho) e Espírito Santo (Venda Nova do Imigrante e Alegre). Isso demonstra que decidimos pelo caminho correto”, finaliza o Diretor.